大事に試食（活〆鮑味付け３個入り、鮑味付け16個入り、食べ易い海老艶煮（中剥き）、蛸煮つけ２本足）

メーカーさんに頂いたサンプルが当初の役目を終え、追加の出番を伺っておりましたが、鮮度保持に限界を感じたので、社員の勉強用に試食させて頂きました。

朝礼中なのに口の中だけがお正月ですよ(*^_^*)ﾊﾊﾊ

 

活〆鮑味付け３個入り、鮑味付け16個入り

写真は大きな３個入りの方です。

朝礼前に５分で準備したので包丁が荒々しいのはご容赦<(_ _)>

メーカーのあっさりした和風味という表現がぴったりでした。

当社社員からは、食感についての感想が多く聞かれ、アワビは商品によっては硬いものもあるけど、（弾力はあるけど）柔らかくて食べ易いと言いあっていました。

 

蛸煮つけ２本足

蛸の煮方には料理人の好みも反映されて、弾力を重んじる場合と、とろとろのおでんの具のように柔らか～いのを好む場合がありますが、弾力を残しつつ柔らかさとのバランスを取った良い仕事をしたな！と思いました。

アワビに続いて食べたので、比較になってしまいますが、相対的に甘めの味付けで、店長は「いい味してるやん」と言いながらもぐもぐやってました。

 

食べ易い海老艶煮（中剥き）

海老は中剥きになっているので、何秒で口に入れることが出来るかが検証ポイントです。

尻尾を取って、頭を取って、ワシャワシャした足と頭の直後の殻をぐるりと剥けば、口に入れることが出来ます。

全集中の呼吸で剥けば15秒くらいで口に入りました。

海老はあっさり味で、ブラックタイガーの甘みを大切に生かした味になっていました。２尾、３尾と食べると、口の中に上品な甘みが広がって、他になにも食べなければ、暫く幸せな余韻に浸ることが出来ました。

ふわっと甘～～～～っい(*^_^*)ほっぺた落ちそう

 

アワビの殻はサイズ見本として最後まで有効活用させて頂きます。

上の写真で実感が涌かない時は殻だけですけど見せに行きます。

どうぞよろしくお願いします。