うま味 割烹 黒カレー(中辛)
原料に拘り、和食のうま味をブレンドしたカレールーです。
2019年夏に登場以来ご好評いただいております。
隠し味に昆布、醤油、味噌の和のうま味成分と、動物系エキスの旨味成分の組合せにより、コクのある自然な美味しさに仕上がりました。
まっ黒な色は竹炭によるものです。
竹炭自体は無味無臭ですが、雑味を吸着する効果があり、まろやかなコクを生むのに一役買っています。
見た目の強いインパクトと比して(中辛ですし)味は万人受けするもので、飲食業で使い易い味です。
隠し味の旨味成分(昆布・醤油・味噌)が底から味を押し上げているような印象を持ちました。
最近家庭用でもよく売れている具無しレトルトカレーです。
そのままでも使えますし、お好みの具材をトッピングしてオリジナルメニューにアレンジもし易いです。
バイキングなどでお使いください。
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