わかさぎ

わかさぎというと、分厚い氷に穴をあけて小さな竿で釣る姿が思い浮かぶが、冬が旬の魚である。

どうでもよい話だが、何時間もわかさぎ釣りをしていると、氷に接した靴底がめちゃくちゃ冷たくなるので、足を氷から浮かす工夫が必要である。

今日紹介するのは8-10㎝のIQF（バラバラ凍結）の冷凍わかさぎと、冷凍子持ちわかさぎ。

BQF（ブロック凍結）と違ってIQFは一匹一匹をバラバラに取り出せるので、お客様の人数や要望に応じて臨機応変に対処出来るのが魅力である。

季節感のある便利な食材としてご検討宜しくお願いします。